Mengenal 5 Jenis Kurma Dilihat dari Tingkat Kematangannya

Kurma, buah manis yang identik dengan bulan Ramadhan, ternyata memiliki jenis berdasarkan tahapan kematangan yang memengaruhi rasa dan teksturnya.

Mari mengenal 5 jenis buah dari Timur Tengah ini:

1. Hababouk: Mini dan Hijau Muda

Hababouk adalah tahap awal perkembangan buah kurma. Mirip bakal buah, jenis Hababouk berukuran sangat kecil, hanya sebesar biji jagung, dan berwarna hijau muda.

Pada tahap ini, kurma belum memiliki rasa dan tekstur yang khas, sehingga tidak dipanen untuk dikonsumsi.

2. Kimri: Hijau dan Keras

Kimri merupakan tahap selanjutnya, di mana buah kurma mulai membesar dan berwarna hijau.

Meski ukurannya sudah lebih besar dari Hababouk, jenis Kimri masih keras dan memiliki rasa asam yang kuat.

Kurma Kimri juga tidak lazim dikonsumsi karena teksturnya yang kurang menarik.

3. Khalal: Mulai Berwarna dan Manis Segar

Khalal adalah tahap kematangan awal yang ideal untuk dikonsumsi.

Buah kurma mulai berubah warna menjadi kekuningan atau kemerahan, menandakan kandungan gula yang meningkat.

Teksturnya pun mulai melunak, dan rasa asam berpadu manis dengan menyegarkan.

Jenis Khalal banyak digemari karena keseimbangan rasa dan teksturnya yang pas.

4. Rutab: Manis dan Lembut, Favorit untuk Dimakan Segar

Rutab adalah tahap kematangan yang disukai banyak orang.

Buah kurma berwarna coklat kehitaman dengan tekstur yang lembut dan lengket.

Rasa manisnya semakin kuat dibandingkan Khalal, dan aromanya pun lebih harum.

Jenis Rutab sangat nikmat dimakan segar dan sering dijadikan buah tangan saat bulan Ramadhan.

5. Tamr: Manis Sempurna, Ideal untuk Diolah

Tamr adalah tahap kematangan akhir buah kurma.

Kurma berwarna coklat tua kehitaman dan mengering secara alami di pohon.

Teksturnya kenyal dan rasa manisnya pekat.

Jenis Tamr kaya akan gula dan energi, sehingga cocok dijadikan sumber tenaga dan diolah menjadi berbagai makanan seperti kurma kering, kurma عجوة (ajwa), atau kurma stik.

Selain tahapan kematangan, jenis buah kurma juga beragam tergantung varietasnya.

Beberapa varietas kurma terkenal, seperti Ajwa, Medjool, dan Deglet Noor, memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang unik.

Mengetahui jenis kurma berdasarkan tingkat kematangannya akan membantu Anda memilih kurma yang sesuai dengan selera dan kebutuhan.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai jenis buah kurma dan rasakan sensasi manis yang berbeda-beda!

Semoga bermanfaat ya.


* Dari berbagai sumber

* Foto: Kurma muda (Unsplash)

Tinggalkan komentar